Compétences détaillées

• Préparer et conditionner des produits
• Appliquer des règles d’étiquetage
• Implanter les produits
• Réaliser, installer et mettre à jour la signalétique
• Mettre en scène, théâtraliser les produits
• Maintenir le rayon en état marchand

Savoirs Associés

• Les soins appliqués au produit
• Les techniques simples de préparation
• La qualité sanitaire des produits alimentaires
• L’étiquetage
• Les règles d’implantation des produits alimentaires
• L’information et la publicité sur le lieu de vente
• La présentation, la théâtralisation de l’offre
• La qualité organoleptique des produits

Résultats attendus

• Les produits et les commandes clients sont correcte- ment préparés et/ou conditionnés
• Les règles d’étiquetage sont correctement appliquées Les produits sont présentés dans le respect des règles d’implantation
• La signalétique est correctement réalisée, installée et mise à jour
• La mise en scène des produits répond aux préconisations
• Le rayon est réapprovisionné et maintenu en état marchand dans le respect des spécificités des produits alimentaires

Critères d’évaluation

• Fiabilité des résultats de l’inventaire physique transmis
• Justesse de l’appréciation des quantités et des références à commander
• Convenance des opérations de réception
• Respect des règles de tri et de traitement des déchets et des consignes
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité dans l’organisation et l’entretien des espaces de travail
• Conformité de la préparation et du conditionnement des produits et des commandes clients
• Respect des règles d’étiquetage
• Adéquation de l’implantation aux spécificités des produits, aux préconisations internes et à la réglementation
• Fiabilité et visibilité de la signalétique
• Respect des préconisations de mise en scène des produits
• Maintien de l’état marchand du rayon dans le respect des spécificités des produits